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          小米網 時間:2013年2月17日 09:22 人氣:27343 www.haotuocn.com 字號:
          摘要:小米的營養應該是很多人都比較清楚的,小米是很多女性都很熟悉的一種食物,專家表示,小米中富含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和維生素等物質,非常適合補氣補血。所以,北方很多產后貧血氣虛的女性都比較喜歡吃小米調養身體。而在中國古代,小米也是一種非常受推崇的食物。那么,小米的營養到底有哪些呢?吃小米的好處又有什么呢?

          小米的營養應該是很多人都比較清楚的,小米是很多女性都很熟悉的一種食物,專家表示,小米中富含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和維生素等物質,非常適合補氣補血。所以,北方很多產后貧血氣虛的女性都比較喜歡吃小米調養身體。而在中國古代,小米也是一種非常受推崇的食物。那么,小米的營養到底有哪些呢?吃小米的好處又有什么呢?

          常吃小米補血安心神

          吃小米的好處一:小米最主要的功效——補脾胃

          小米的功效,正如李時珍在《本草綱目》所說:“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

          小米為什么能補脾胃。我們通常說甘味入脾,黃色入脾,從五色上來講,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而咸,因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩,坐月子,是不吃葷的,主要是吃小米粥,主要就是因為這個原因。

          吃小米的好處二:五谷當中小米的補腎功效最強

          說到小米補虛損的功效,不僅僅體現補脾胃上面,還體現在補腎功效上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養精氣,補腎氣的作用,但五谷當中,數小米的補腎功效最強。

          明代名醫李時珍就曾經說過:粟(小米)之味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也。就是說,小米性質偏寒,五味上是略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。

          吃小米的好處三:小米湯可以養心安神

          除了之外,《本草綱目》還說,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,對于那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非安眠藥可比。

          很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了,早上一碗玉米粥--精神煥發,晚上一碗小米粥--呼呼大睡。

          吃小米的好處四:小米的美容養顏功效

          小米還具有美容的功效。在陜北地區,有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區少雨干旱,且在強勁西北風的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是與吃小米有關。根據《米脂縣志》的記載:米脂因米脂水得名。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區,米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養中長大的。

          吃小米的好處:注意事項

          1、虛寒與氣滯體質,小米要少吃

          由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

          哪些人氣滯

          說到氣滯,很多人都有這樣的體會,生氣以后,覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質,可能會長期胸悶喜嘆息,情緒波動時易腹痛腹瀉,噯氣,女性乳房脹痛,甚至咽部如有異物梗阻,這類人是不適合吃小米粥的。

          哪些人虛寒

          那么,食欲虛寒體質的人又有哪些特征呢?

          虛寒體質最典型的特征就是怕冷,一道冬季就裹得跟粽子似的,手腳冰涼,背部發冷,如大便稀薄都是這類人的主要特征,如果你有上述這些癥狀,也不合適吃小米粥,當然,如果要吃小米粥,記得加上一兩片生姜。

          2、小米熬粥吃米油,營養體內留

          小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。

          小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

          清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

          需要注意的是,為了獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

          3、陳年爛谷子吃不得

          我們要知道,和吃新鮮的蔬菜水果一樣,我們也要選擇吃新鮮的小米。因為新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力,其營養成分也最豐富。因此在我們吃飯的時候,一定要盡量吃新鮮的小米。

          與新鮮糧食相比,那些陳年爛谷子的營養成分已大大減少。研究表明,新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用,適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用,而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此,熬粥所用的米必須是優質新米,否則,小米粥的滋補作用會大打折扣。

          補充閱讀:霉變糧食可致癌

          黃曲霉素主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見,在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發現過黃曲霉素。

          黃曲霉毒素是劇毒物質,其毒性相當于氰化鉀的10倍,砒霜的68倍!黃曲霉毒素屬肝臟毒,主要引起肝癌,還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。

          南方人吃小米更多的是當做一種甜食,很多甜品屋、冷飲鋪都有小米出售,大家也可以在家自己動手做,多吃小米對身體的幫助很大。

          標簽:小米調養身體、小米的主要功效、小米補腎、小米湯養心安神、小米美容養顏
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