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          小米網 時間:2013年7月10日 11:27 人氣:15306 www.haotuocn.com 字號:
          摘要:《本草綱目》中提到:燕窩性平,入肺主氣、入腎滋水、入骨補脾、補而不燥。常服燕窩,對于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多的男士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效,是不可多得的“洗肺”佳品。《本草綱目》中說小米:“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”現代醫學研究也發現,小米具有五大功效:健胃消食、降脂降壓、滋陰養血、抗菌消炎、調節睡眠。來看一下小米紅棗燕窩粥的做法。

          小米紅棗燕窩粥的做法:

          1、把干燕盞洗凈表面,放干凈容器中,倒入100毫升純凈水。

          2、泡發5小時或更長,至燕盞完全發大至通透,泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。

          3、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗干凈,如有細小的絨毛用鑷子挑出。

          4、燕盞完全泡發后,沿紋理撕成條狀,燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理后再燉煮效果更好)。

          5、取一杯小米,5顆紅棗沖洗下備用。

          6、取一個大點的鍋子,把小米倒入。

          7、再加入五小碗清水(約1000毫升)。

          8、加蓋大火煮開后,轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠。

          9、開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升),攪拌均勻。

          10、煮開后放入泡發處理好的燕窩,放入紅棗。

          11、小火慢煮30分鐘即可,期間需要不斷攪拌防止粘底,吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。

          小米紅棗燕窩粥烹飪技巧:

          1、鑒別是否特干燕窩的辦法是,干燕窩浸泡后的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特干燕窩。

          2、品質好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構,口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

          3、燕盞泡開后,可沿紋理撕成條狀,燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條;這樣處理后再燉煮效果更好。

          4、燕盞泡發后如果是用明火隔水燉煮的方法,那么需要60—90分鐘;而碎燕條泡發后用明火隔水小火燉燕窩,一般45鐘就夠了。如果用電燉鍋來燉煮,那么時間要適當延長。

          小米紅棗燕窩粥的營養功效

          《本草綱目》中提到:燕窩性平,入肺主氣、入腎滋水、入骨補脾、補而不燥。常服燕窩,對于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多的男士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效,是不可多得的“洗肺”佳品。《本草綱目》中說小米:“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”現代醫學研究也發現,小米具有五大功效:健胃消食、降脂降壓、滋陰養血、抗菌消炎、調節睡眠。

          飲食小常識

          教你如何挑選燕窩

          1、看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

          2、聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;

          3、摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

          4、燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

          標簽:小米紅棗燕窩粥、小米紅棗燕窩粥的做法、小米紅棗燕窩粥怎么做、營養價值
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