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          當前位置:小米話題 > 評論:怎樣鑒別小米的質量
            小米是谷子(又稱粟米、粟谷、狗尾粟等)經碾除穎殼和種皮后的顆粒狀成品糧。谷子是中國北方的主要糧食品種之一,古人稱為稗,“稗為百谷之長”,是野生的狗尾草經馴化發展而成。原產于黃河流域,后傳播到中亞、南亞、歐洲乃至世界各地。據聯合國糧農組織資料:世界上谷子90%以上產于中國,主產淮河、漢水、秦嶺以北以及河西走廊以東、陰山山脈、黑龍江以南的廣大地區。小米米粒小,卵圓形,色澤有乳白色、淡黃色、金黃色。品種分為三類:用粳粟加工成的粳性小米;用糯粟加工成的糯性小米(粘性小米);粳性、糯性互混……

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